梨のコンポートゼリー｜専門家が監修！かんたん！薬膳料理レシピ集

カラ咳や喉がイガイガする咳に

カラ咳や喉がイガイガする咳に。肺と喉を潤して咳を止めます。

白きくらげはさっと流水で洗ってから10分くらい水につけて戻しておく。
梨は皮をむいて芯を取り除き、1㎝幅にスライスする。
鍋に梨を並べて入れ、軸の固いところを取って一口大に切った白きくらげと、水、砂糖を加えたら、蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火にして15分程煮て、梨が透き通ってきたら火を止めてハチミツとレモン汁を加える。鍋をゆすってハチミツが溶けたら、汁ごとバッドなどに取り出して粗熱が取れるまで冷ます。
梨の半量を小さく切ったものと、冷めた梨の煮汁(コンポート液)をボウルに入れる。そこにゼラチンを熱湯100ml(分量外)で溶かして加え、よく混ぜて器に流し入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。
ゼリーが固まったら、残りの梨と白きくらげをトッピングしてできあがり。